Если вы ищете идеальное тесто для булочек, которое не содержит молока, то вы попали по адресу. Мы предлагаем вам рецепт, который гарантирует воздушные и пышные булочки, которые понравятся всей семье.
Начните с приготовления опары. Для этого смешайте 100 грамм муки, 100 миллилитров воды и 5 грамм сухих дрожжей. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте 200 грамм муки, 100 миллилитров воды, 20 грамм сахара и 5 грамм соли. Хорошо вымесите тесто и оставьте его подниматься в течение часа.
После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Затем выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению опары, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комфортной температуре. Это поможет дрожжам быстрее активироваться и гарантирует равномерное смешивание всех компонентов.
Для приготовления опары вам понадобятся: вода, мука, дрожжи и сахар. Начните с того, что смешайте дрожжи с небольшим количеством воды и сахара. Это поможет дрожжам активироваться и начнет процесс брожения.
Затем добавьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Если слишком липким, добавьте немного муки.
После того, как тесто готово, оставьте его в теплом месте на 10-15 минут. За это время опара должна увеличиться в объеме примерно в два раза. Это будет свидетельствовать о том, что дрожжи начали работать.
Приготовление теста
Начните с разогрева воды до температуры около 37°C. Это идеальная температура для активации дрожжей. В миску добавьте дрожжи и сахар, затем медленно влейте воду, перемешивая до полного растворения дрожжей.
В другой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь в дрожжевую, замешивая тесто руками или с помощью миксера. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После замешивания теста, оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем или крышкой. Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не поднимется примерно в два раза. После этого, можно приступать к формовке булочек.
